Die getrockneten Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Die gehackten Tomaten hinzufügen und kochen, bis die Mischung leicht eindickt. Das gewürfelte Kaninchen- und Wildschweinfleisch in den Topf geben und die Stücke von allen Seiten anbraten. Den Rotwein angießen und einige Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingekocht ist. Die eingeweichten Kichererbsen, Karottenscheiben, Kartoffelwürfel, Lorbeerblatt, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden lang sanft köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen verschmelzen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Heiß servieren, garniert mit gehackter frischer Petersilie.