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Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

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Pekinger Instant-Hot Pot mit gekochtem Hammelfleisch

Hauptgericht

Pekinger Instant-Hot Pot mit gekochtem Hammelfleisch

Beijing Instant Boiled Mutton Hot Pot ist ein traditionelles chinesisches Gericht aus Peking, bei dem dünn geschnittenes Hammelfleisch schnell in einer würzigen kochenden Brühe gegart wird, serviert mit frischem Gemüse und herzhaften Dip-Saucen.

Kategorie

Hauptgericht

Fleischart

Ohne

Zeit

15 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

1 Prise Salz 10 g Knoblauch 10 g Koriander 1.5 l Wasser 2 piece Frühlingszwiebel 20 g Ingwer 150 g Spinat 30 ml Leichte Sojasauce 200 g Chinakohl 15 ml Chiliöl 20 ml Reiswein 50 g Sesampaste 100 g Enoki-Pilz 500 g Hammel

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Bereiten Sie die Brühe vor, indem Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken. Zum Würzen helle Sojasauce, Reiswein und eine Prise Salz in die Brühe geben. Frisches Hammelfleisch in dünne Scheiben schneiden und zum einfachen Eintauchen auf einem Teller anrichten. Waschen und bereiten Sie Dip-Gemüse wie Chinakohl, Spinat und Enoki-Pilze zu. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und stellen Sie den Topf auf einen tragbaren Herd am Esstisch. Tauchen Sie die dünnen Hammelscheiben in die kochende Brühe, bis sie gar sind, was nur wenige Sekunden dauert. Gleichzeitig das Gemüse in der Brühe kochen, bis es weich ist. Bereiten Sie eine Dip-Sauce zu, indem Sie Sesampaste, Sojasauce, gehackten Knoblauch, gehackten Koriander und Chiliöl für zusätzliche Wärme und Geschmack mischen. Servieren Sie das gekochte Hammelfleisch und das Gemüse je nach Geschmack mit der Dip-Sauce.