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Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

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Mittsommer-Feuerwerk: Gegrillte Aprikosen-Halloumi-Spieße mit Lavendel-Honig-Glasur und Basilikum-Granita

Hauptgericht

Mittsommer-Feuerwerk: Gegrillte Aprikosen-Halloumi-Spieße mit Lavendel-Honig-Glasur und Basilikum-Granita

Ein überraschendes Juli-Rezept, das süße reife Aprikosen mit salzigem Halloumi kombiniert, karamellisiert durch eine aromatische Lavendel-Honig-Glasur und gekühlt mit einer erfrischenden Basilikum-Granita. Perfekt für laue Sommerabende – ein Feuerwerk aus Aromen, das die Saison auf den Teller bringt!

Kategorie

Hauptgericht

Fleischart

N/A

Zeit

40 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

4 reife Aprikosen 200 g Halloumi 2 EL flüssiger Honig 1 TL getrockneter essbarer Lavendel 1 Bund frisches Basilikum 100 ml Wasser 50 g Zucker Saft einer Zitrone 2 EL Olivenöl Salz und frisch gemahlener Pfeffer Holzkohle oder Grillpfanne Spieße

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

1. Für die Basilikum-Granita: Basilikumblätter mit Wasser, Zucker und Zitronensaft pürieren, durchsieben und in einer flachen Schale einfrieren. Alle 30 Minuten mit einer Gabel auflockern, bis es kristallin ist. 2. Aprikosen halbieren und entsteinen, Halloumi in Würfel schneiden. Abwechselnd auf Spieße stecken. 3. Honig mit Lavendel, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Spieße damit bestreichen. 4. Auf heißem Grill von allen Seiten 6–8 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und restliche Glasur nachstreichen, bis die Aprikosen weich und der Halloumi goldbraun ist. 5. Spieße heiß mit einem Klecks Basilikum-Granita servieren. Genieße den Kontrast aus heiß und eiskalt!