1. Den Ofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Den Pizzateig dünn ausrollen und auf das Blech legen. Mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit Mozzarella bestreuen. 3. Die Pfirsiche waschen, entsteinen und in dünne Scheiben schneiden. Diese gleichmäßig auf der Pizza verteilen und leicht salzen. 4. Die Pizza ca. 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. 5. Aus dem Ofen nehmen, den Prosciutto darauf drapieren, die Burrata zerreißen und verteilen. 6. Mit Rucola und Basilikum garnieren, mit dem restlichen Olivenöl und Balsamico-Creme beträufeln. Sofort servieren und genießen!