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Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

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Gerösteter Blumenkohl mit Johannisbeer-Walnuss-Crunch und Zitronen-Quark-Sauce

Hauptgang

Gerösteter Blumenkohl mit Johannisbeer-Walnuss-Crunch und Zitronen-Quark-Sauce

Ein üppiger Blumenkohl wird im Ofen goldbraun geröstet und trifft auf einen fruchtig-säuerlichen Crunch aus Johannisbeeren und gerösteten Walnüssen. Eine cremige Zitronen-Quark-Sauce rundet das Spiel aus.

Kategorie

Hauptgang

Fleischart

Ohne

Zeit

45 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

1 großer Blumenkohl 250g Johannisbeeren 100g Walnüsse 3 EL Olivenöl 1 Bund Petersilie 2 Knoblauchzehen Saft von 2 Zitronen 100g Quark 150g Ziegenkäse 1 EL Honig 1 TL frischer Thymian Salz Pfeffer

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen teilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und 25 Minuten bei 200°C goldbraun rösten. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann grob hacken. Johannisbeeren mit etwas Honig und gehacktem Thymian kurz aufkochen und abkühlen lassen. Quark mit Zitronensaft, geriebenem Zitrone und Salz cremig rühren. Knoblauch fein hacken und mit Petersilie zu den gerösteten Walnüssen geben. Blumenkohl auf Tellern anrichten, mit Johannisbeer-Mischung, Walnuss-Petersilien-Crunch und Quark-Sauce servieren.