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Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

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Kalte Gurken-Aprikosen-Suppe mit Joghurt-Creme

Vorspeise

Kalte Gurken-Aprikosen-Suppe mit Joghurt-Creme

Eine erfrischende kalte Suppe aus knackigen Juli-Gurken und süßen Aprikosen, serviert auf einer cremigen Joghurt-Basis mit duftendem Dill.

Kategorie

Vorspeise

Fleischart

Ohne

Zeit

20 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

4 große Gurken 6 reife Aprikosen 200 g Joghurt Saft einer halben Zitrone 1 Bund frischer Dill 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 1 Handvoll Minzblätter 1 Baguette

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Gurken schälen, halbieren und entkernen In feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft sowie Salz würzen Aprikosen vierteln und fein würfeln Joghurt mit zerdrücktem Knoblauch, gehacktem Dill und Olivenöl verrühren Auf Tellern eine Schicht Joghurt-Creme verteilen Gurkenscheiben darauf anrichten Aprikosenwürfel darüber streuen Mit frischen Minzblättern garnieren Baguette rösten und dazu reichen