Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Blumenkohl in Röschen teilen und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Thymian auf einem Bleck 20 Minuten goldbraun rösten. Die Tomaten in Scheiben schneiden und mit Knoblauch sowie dem restlichen Öl vermengen. Eine Auflaufform auslegen, Blumenkohl und Tomaten abwechselnd schichten. Sahne mit zerbröseltem Ziegenkäse verrühren und darüber gießen. Mit Parmesan bestreuen und weitere 15 Minuten im Ofen backen. Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.