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Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

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Suppe

Brokkoli-Aprikosen-Cremesuppe mit gerösteten Walnüssen

Eine erfrischende Sommercremesuppe, in der der leichte Brokkoli-Geschmack von süßen Aprikosen und nussigen Walnüssen perfekt abgerundet wird.

★ Empfohlen

Kategorie

Suppe

Fleischart

Ohne

Zeit

35 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

500g Brokkoli 200g reife Aprikosen 400ml Gemüsebrühe 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 100g Walnüsse 200ml Sahne 2 EL Olivenöl Thymian Salz Pfeffer Zitrone

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und glasig dünsten. Brokkoli in Röschen teilen und mit der Brühe 10 Minuten köcheln lassen. Aprikosen entkernen und in Stücke schneiden, zum Brokkoli geben. Alles mit dem Pürierstab fein pürieren, Sahne und Thymian unterrühren. Walnüsse in einer Pfanne rösten und grob hacken. Suppe abschmecken, mit Zitronensaft ablöschen und mit Walnüssen servieren.