KochSeite

Frisch aus der Küche

Gemeinsam kochen. Gemeinsam genießen.

Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

Rezepte entdecken Zur Galerie

Zurück zu den Rezepten

Himbeer-Zucchini-Carpaccio mit Thymian und Ziegenkäse

Vorspeise

Himbeer-Zucchini-Carpaccio mit Thymian und Ziegenkäse

Ein erfrischendes Sommergericht, bei dem zart geschnittene Zucchini mit süßen Himbeeren, cremigem Ziegenkäse und duftendem Thymian harmoniert. Perfekt für warme Juliabende.

Kategorie

Vorspeise

Fleischart

Ohne

Zeit

15 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

500 g frische Himbeeren 3 mittelgroße Zucchini 100 g Ziegenkäse 1 Bund frischer Thymian 4 EL Olivenöl Saft einer halben Zitrone 50 g Walnüsse 1 TL Honig Salz Pfeffer

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Zucchini in hauchdünne Scheiben schneiden, am besten mit einem Gemüseschäler. Scheiben leicht salzen und mit Zitronensaft beträufeln, 5 Minuten ziehen lassen. Olivenöl mit Honig verrühren und auf Tellern verteilen. Himbeeren und Zucchinischeiben abwechselnd anrichten. Ziegenkäse darüber bröseln und frischen Thymian darauf legen. Walnüsse kurz in der Pfanne rösten, grob hacken und darüber streuen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.