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Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

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Kalte Himbeer-Gurken-Suppe mit Minzquark

Vorspeise

Kalte Himbeer-Gurken-Suppe mit Minzquark

Eine erfrischende kalte Sommer-Suppe aus frischen Himbeeren und knackiger Gurke, serviert mit cremigem Minzquark und geröstetem Baguette – perfekt für heiße Julitage.

Kategorie

Vorspeise

Fleischart

Ohne

Zeit

20 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

500 g Himbeeren 1 große Gurke 1 rote Zwiebel 2 EL Zitronensaft 1 EL Honig 1 Bund Minze 200 g Quark 100 ml Sahne Olivenöl Salz Pfeffer Baguette Räucherlachs zum Garnieren

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Gurze schälen und würfeln Rote Zwiebel fein hacken Himbeeren mit Zitronensaft und Honig pürieren Gurke und Zwiebel unterrühren Minzquark aus Quark, Sahne und gehackter Minze zubereiten Suppe kalt stellen Baguette scheiben und rösten Suppe mit Minzquark und geräuchertem Lachs garnieren