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Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

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Blumenkohl-Steaks mit Aprikosen-Thymian-Sauce

Hauptgang

Blumenkohl-Steaks mit Aprikosen-Thymian-Sauce

Dicker Blumenkohl wird zu karamellisierten Steaks gebraten und mit einer süß-säuerlichen Sauce aus reifen Aprikosen und duftendem Thymian übergossen. Geröstete Haselnüsse geben einen wunderbaren Crunch dazu.

Kategorie

Hauptgang

Fleischart

Ohne

Zeit

45 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

1 großer Blumenkohl 3 reife Aprikosen 1 Bund Thymian 50 g Haselnüsse 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Honig Saft einer halben Zitrone Salz und Pfeffer 100 ml Gemüsebrühe

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Den Blumenkohl in 2 cm dicke Steaks schneiden, wobei die äußeren Blätter als Teller dienen. Haselnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und schälen. Die Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Aprikosen entkernen und klein schneiden, zur Zwiebel geben. Mit Thymian, Honig und Zitronensaft ablöschen. Brühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen. Sauce pürieren und durch ein Sieb streichen. Blumenkohlsteaks in Butter auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit Sauce beträufeln, Haselnüsse darüberstreuen und servieren.